edit : décembre 2020 pour une deuxième version
Hello ! Je sais que je ne suis pas la seule à aimer les chaï latte et vous avez été plusieurs à me demander ma recette. Je mets aujourd’hui à jour l’article car j’ai depuis trouvé une nouvelle recette, encore plus rapide et pratique, mais qui nécessite d’avoir le mélange « thé à la pakistanaise » d’avance (j’achète le mien chez Tea & Ty à Rennes et il est parfait et délicieux, mais je pense que vous pouvez trouver facilement un mélange similaire).
VERSION 1 : AVEC LE THÉ À LA PAKISTANAISE
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INGRÉDIENTS
Pour 4 bonnes tasses
- 1 litre de lait d’avoine
- 4 c.à.s. de sucre
- 4 c.à.s. de thé à la pakistanaise (thé Pu Erh cuit, morceaux de cannelle et de vanille, clous de girofle, cardamome)
- 1 c.à.s. de cannelle
Recette
- Dans une casserole, versez le lait d’avoine et le sucre. Portez à ébullition puis coupez le feu.
- Dans une théière, (j’ai une sorte de pince à thé incorporée directement dans ma théière, c’est très pratique), mettez le thé et la cannelle puis versez le lait d’avoine sucré et encore tout chaud dans la théière.
- Laissez infuser entre 5 à 7 minutes puis retirez le mélange thé/cannelle (votre pince à thé ou le compartiment à thé). C’est prêt !
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VERSION 2 : TOTALEMENT FAIT-MAISON
Mon ami Auguste nous a préparé une thé Pakistanais. J’ai adoré et retrouvé le goût que je me fais d’un chaï latte (c’est un peu la même chose au final : un thé noir avec du lait et des épices). Il m’a montré comment il faisait et donné des indications pour reproduire au mieux la recette chez moi (encore merci Auguste !). N’ayant pas les quantités exactes ni les mêmes ingrédients à l’identique, j’ai tenté d’ajuster sa recette et je vous la partage, si comme moi vous aimez les recettes faciles, rapides et bien sûr très très bonnes.
INGRÉDIENTS
Pour 2 tasses | dans l’ordre d’ajout | à votre cuiller à café ! (oui ici, simplicité avant tout !)
- 250 cl d’eau
- 3 c.à.c. de cardamome en poudre (ou 10 à 15 graines de cardamome fendues, d’après la recette d’Auguste)
- 1 c.à.c. de cannelle
- 1 petite c.à.c. de gingembre
- 3 c.à.c. de thé noir (à la bergamote)
- 500 cl de lait
- 3 c.à.c. de sucre
LES 3 GRANDES ÉTAPES DE PRÉPARATION
- l’eau et les épices
- le thé noir
- le lait et le sucre
RECETTE
- Dans une casserole, mélangez l’eau avec les épices.
- Une fois l’eau bouillante, baissez le feu et ajoutez le thé noir. Patientez 3 minutes.
- Ajoutez le lait et laissez le chaï latte revenir à ébullition. Arrêtez le feu puis ajoutez le sucre.
- Filtrez le mélange et servez !
