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Claire La Paillette - Blog Lifestyle d’une illustratrice à Rennes

RECETTES

Ma recette de tarte rustique

30 janvier 2020

 

Hello hello ! Vous commencez à me connaitre, j’aime les recettes simples, rapides et savoureuses ! Vous avez peut être vu passer mes tartes rustiques sur Instagram, en voici la recette 😉 Par contre, comme souvent, je n’ai pas de dosages précis pour certains ingrédients car je vais au feeling.

Le charme de la tarte rustique, c’est sa pâte repliée sur les côtés et le fait qu’il n’y ait même pas besoin de plat à tarte. Elles sont super gourmandes et je les trouve très jolies visuellement.

 
 

MES ASTUCES

  • Vous pouvez soit préparer une grande tarte à partager, soit séparer la pâte et en faire des petites tartes individuelles. Il faudra surveiller et peut être adapter la cuisson.
  • La poudre d’amande permet d’absorber le jus des fruits afin que la pâte sablée ne ramollisse pas.
  • Vous pouvez varier la garniture et faire des tartes rustiques aussi bien sucrées que salées. Pour l’instant, je n’ai testé qu’avec des nectarines du marché cet été et avec des figues et des fraises congelées venant de chez Picard cet automne. Ce que j’apprécie beaucoup avec ce dessert, c’est qu’il n’est pas trop sucré. Les fruits se suffisent à eux mêmes.
  • En version salée, j’aimerais bien tester une tarte rustique poire, bleu et noix accompagnée de roquette. Si vous avez des recommandations à me donner, n’hésitez pas 😉
  • Le petit plus : ajouter des herbes aromatiques une fois la cuisson terminée, comme du basilic frais ou du romarin.
 
 

Imprimer la recette

 

Tarte rustique

LA PAILLETTE
180° 25-30min

Ingrédients

pâte


  • 80g de farine complète
  • 80g de farine classique
  • 30g de sucre
  • une grosse pincée de sel
  • 80g de beurre (à température ambiante)
  • 6 cl d’eau
  • poudre d’amande

garniture

  • figues
  • sucre ou miel
  • romarin

 

Étapes

Mélangez les ingrédients solides dans un saladier : farine complète, farine classique, sucre et sel.

Ajoutez le beurre, sorti préalablement afin qu’il soit à température ambiante, ainsi que l’eau. Commencez à former une boule de pâte.

Étalez la pâte. Celle-ci n’a pas à être parfaite sur les bords, c’est ce qui fait le charme de la tarte rustique une fois repliée sur les côtés. Au centre, saupoudrez de poudre d’amande et laissez une marge d’environ 5 cm pour replier la pâte.

Coupez en tranches ou en quartiers vos fruits et disposez-les sur la pâte sans dépasser la zone avec la poudre d’amande. Repliez la pâte dépassant au dessus des fruits.

Vous pouvez ensuite saupoudrer de sucre ou ajouter un filet de miel par exemple. N’hésitez pas à ajouter également des herbes aromatiques comme du basilic, de la menthe, du romarin…

Faites préchauffer le four à 180° C puis laissez cuire 25 minutes.

C’est prêt ! 

Mes astuces

Vous pouvez soit préparer une grande tarte à partager, soit séparer la pâte et en faire des petites tartes individuelles. Il faudra surveiller et peut être adapter la cuisson.

La poudre d’amande permet d’absorber le jus des fruits afin que la pâte sablée ne ramollisse pas.

Vous pouvez varier la garniture et faire des tartes rustiques aussi bien sucrées que salées.

Le petit plus : ajouter des herbes aromatiques une fois la cuisson terminée, comme du basilic frais ou du romarin.

photos de la tarte figues-fraises prises par mon amie Agathe ✨
(cliquez ici pour découvrir son blog)

Bon appétit !

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Belle année 2021 ! 🥳✨ Qu’elle soit pleine Belle année 2021 ! 🥳✨ Qu’elle soit pleine de paillettes ! ✨ J’espère que vous avez passé un excellent nouvel an et je vous souhaite le meilleur pour ces 12 prochains mois. Pour ma part, c’est avec un peu de nostalgie que je tourne la page de 2020. Je sais qu’elle a été difficile pour beaucoup mais pour moi, ça a été l’une des plus belles de ma vie (et oui, comme quoi !).

Je n’ai pas pu tout vous compiler ici mais voici les choses trop chouettes qui ont marqué mon année 2020 : 
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- ☀️Paris, Paris, Paris ! Été comme hiver, j’aime venir me balader à Paris le week-end. L’un de mes meilleurs souvenirs ? Cette promenade à la golden hour le long de la Seine suivie d’un pique-nique au coucher du soleil.
- 💙 La Bretagne avec mes amies
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- 😎 Séville et Grenade avec les billets d’avion réservés la veille pour le lendemain et l’été en plein mois d’octobre (ouuuuh, ces petits 36°C que j’ai tant aimés !!).

>>> suite en commentaire 👇🏻
Ma première bûche de fêtes ! 🥳✨✌🏻 @br Ma première bûche de fêtes ! 🥳✨✌🏻 @bretonsencuisine m’a mise au défi de réaliser cette bûche roulée au chocolat et mandarine et voici le résultat ! 

J’avoue que j’avais un peu peur car je n’avais encore jamais fait de bûche (je préfère les gâteaux simples et rapides 😆) mais je suis super contente d’avoir relevé le défi et d’avoir un dessert qui change de ce que je fais d’habitude pour le nouvel an ! ✨ 

J’ai tout de même pris quelques libertés en remplaçant les mandarines par des clémentines corses et en ajoutant de la fleur de sel sur le glaçage ☺️ si vous souhaitez vous aussi la réaliser, la recette est dispo sur le compte de @bretonsencuisine et dans le magazine 😋

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@bretonsencuisine @ouestfrance @chupareniecommunication

#bretonsencuisine #buchedenoel #bucheroulee #buchechocolat #buchechocolatorange #rennes #bretagne #ouestfrance
Décembre touche déjà à sa fin ! J’espère qu Décembre touche déjà à sa fin ! J’espère que vous avez passé un bon noël avec vos proches ☺️ j’essaye de vous dessiner le calendrier de janvier dès demain ! Le thème de 2021 sera « Voyage ». Hâte de me mettre à la première illustration qui me rappellera d’excellents souvenirs de vacances ! Vous avez une idée de la destination illustrée pour septembre ? 😎

Plus d’illustrations :
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Alors, version 🎄 ou version ⭐️ ? 😀 trop Alors, version 🎄 ou version ⭐️ ? 😀 trop contente de vous montrer enfin ce gâteau dont je suis plutôt fière 😜 ! Un délice : citron et huile d’olive. Le gâteau qui plaira à tout le monde (super moelleux et léger, avec cette petite note d’huile d’olive un peu inhabituelle et pourtant si bonne même en pâtisserie). La recette est sur le blog ! ✨

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