Hello hello ! Vous commencez à me connaitre, j’aime les recettes simples, rapides et savoureuses ! Vous avez peut être vu passer mes tartes rustiques sur Instagram, en voici la recette 😉 Par contre, comme souvent, je n’ai pas de dosages précis pour certains ingrédients car je vais au feeling.

Le charme de la tarte rustique, c’est sa pâte repliée sur les côtés et le fait qu’il n’y ait même pas besoin de plat à tarte. Elles sont super gourmandes et je les trouve très jolies visuellement.

MES ASTUCES

• Vous pouvez soit préparer une grande tarte à partager, soit séparer la pâte et en faire des petites tartes individuelles. Il faudra surveiller et peut être adapter la cuisson.

• La poudre d’amande permet d’absorber le jus des fruits afin que la pâte sablée ne ramollisse pas.

• Vous pouvez varier la garniture et faire des tartes rustiques aussi bien sucrées que salées. Pour l’instant, je n’ai testé qu’avec des nectarines du marché cet été et avec des figues et des fraises congelées venant de chez Picard cet automne. Ce que j’apprécie beaucoup avec ce dessert, c’est qu’il n’est pas trop sucré. Les fruits se suffisent à eux mêmes.

• En version salée, j’aimerais bien tester une tarte rustique poire, bleu et noix accompagnée de roquette. Si vous avez des recommandations à me donner, n’hésitez pas 😉

• Le petit plus : ajouter des herbes aromatiques une fois la cuisson terminée, comme du basilic frais ou du romarin.

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Bon appétit !